Какая рыба лучше: замороженная или охлаждённая. Казалось бы, ответ
очевиден: чем свежее, тем лучше. Впрочем, с рыбой такое правило действует не
всегда.
Выбор между различными
условиями хранения должен зависеть от блюда, которое планируется приготовить из
рыбы.
Рыба – источник белка, витаминов и
минералов, которые теряются при неправильном хранении и заморозке. Купить живую
рыбу можно не только в прибрежных городках, но и шумных мегаполисах.