Высокой популярностью у населения пользуются дары леса.
Дикорастущие плоды и ягоды превосходят культурные сорта полезными свойствами, являясь важным источником витаминов, микроэлементов и других ценных питательных веществ. Дикорастущие ягоды различаются по содержанию витаминов, в зависимости от влажности и тепла в районах произрастания.
Особое место в оздоровительном питании занимают ягоды черники, брусники, голубики, клюквы, которые долгое время сохраняют свежесть и полезные свойства.
Покупать дикорастущие ягоды можно только в местах санкционированной торговли.
Дикорастущие ягоды в лабораториях на рынках проверяют органолептическим методом: определяют внешний вид, однородность, чистоту, свежесть, запах, наличие посторонних примесей, отсутствие механических повреждений, признаков порчи.
От всей осмотренной партии однородного продукта для лабораторного исследования отбирают среднюю пробу. Она должна характеризовать качество всего продукта. Пробы отбирают из каждой единицы упаковки. К продаже не допускают ягоды незрелые или перезревшие, мятые, высохшие, загрязненные, с посторонним запахом, с превышением допустимого уровня радионуклидов (по Cs137).
Кроме того, существует и естественный природный радиационный фон. Так ягоды, растущие рядом с залежами гранита, оказываются радиоактивны. Дикорастущие ягоды произрастают на заболоченных почвах, по соседству со мхами и лишайниками, которые являются сильными накопителями радионуклидов. Поэтому исключать возможность заражения нельзя и для продукции из регионов, сравнительно благополучных по радиоактивному загрязнению.
В настоящее время радионуклиды в растения поступают главным образом из почвы и особенно те, которые хорошо растворимы в воде. По убыванию растворимости некоторые радионуклиды можно выстроить в ряд:90Sr,131I,140Ba,137Cs,134Cs.
Заражённые радионуклидами ягоды очень опасны, так как радионуклиды имеют свойство накапливаться в организме. Различают 4 группы радиоактивных веществ по характеру их распределения внутри организма:
1.                Равномерно распределяющиеся (24Na, 40K, 137Cs);
2.                Накапливающиеся преимущественно в скелете (32P, 90Sr, 226Ra);
3.                Накапливающиеся преимущественно в паренхиматозных органах (почки, печень, сердце) – 144Ce, 147Pm;
4.                Имеющие смешанный тип распределения (скелет и печень) –239Pu, 241Am, 210Po.
Лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы осуществляет радиационный контроль, то есть проводят радиационные измерения, для соблюдения радиационной безопасности в соответствии с требованиями действующих нормативов (контрольных уровней радиоактивности). Дикорастущие ягоды относятся ко II группе КУ2, допустимый уровень радионуклидов по Cs137 – 40 Бк/кг.
После проведения ВСЭ сотрудники ГЛВСЭ выдают продавцам дикорастущей ягоды заключения о реализации пищевой продукции. Покупатель в праве потребовать его при покупке ягоды с целью удостоверится в ее безопасности.
 
Коробченко Анастасия Анатольевна
Ветеринарный врач 1 категории ГЛВСЭ на ИП Гюрджян И.М.